不锈钢常按组织状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体（双相）不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。另外，可按成分分为：铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等。

不锈钢反应釜的釜体、釜盖及釜内接触物料主要采用0Cr18Ni9（S30408）、00Cr17Ni14Mo2(S31603)、0Cr18Ni10Ti（S32168），或者2205、2507等材质。

不锈钢具有很好的耐腐蚀性，可以耐受多种酸碱和有机介质。可以根据客人需要在内外表面做酸洗钝化处理，形成氧化膜，加强防腐功能。对有抛光要求的釜体内表面，可达到镜面抛光的水平。